꿀 주머니 포장 기계를 소유하거나 운영하고 계시다면, 위생적인 식품 생산뿐만 아니라 장비의 수명을 연장하고 비용이 많이 드는 가동 중지 시간을 방지하기 위해 기계를 깨끗하게 유지하는 것의 중요성을 이미 알고 계실 것입니다. 액체 포장 기계 공급업체로서 저는 수년 동안 수십 개의 소규모 배치 꿀 생산업체 및 대규모 포장 시설과 협력해 왔으며, 제가 듣는 가장 일반적인 문제 중 하나는 기계가 끈끈한 꿀 잔류물을 봉지에 뱉어내기 시작하여 누출, 잘못 밀봉 및 제품 낭비를 유발한다는 것입니다. 이러한 문제의 대부분은 각 생산 실행 직후에 수행되는 일관되고 과학적으로 뒷받침되는 청소 루틴을 통해 예방할 수 있습니다.
꿀은 포장 장비에 있어 독특한 물질입니다. 흡습성이 있어 공기 중 수분을 끌어당깁니다. 시간이 지남에 따라 소량의 남은 꿀이라도 움직이는 부품, 센서 및 밀봉 조를 결정화하고 경화시키고 고무로 만들 수 있습니다. 주스나 소스와 같은 액체 제품과 달리 꿀은 걸쭉하고 점성이 있는 질감으로 인해 표면에 훨씬 더 잘 달라붙습니다. 그렇기 때문에 꿀 주머니 기계를 청소하는 것은 단순히 빠르게 닦아내는 것이 아닙니다. 섬세한 구성 요소를 손상시키지 않고 꿀이 쌓일 수 있는 모든 영역을 대상으로 하는 단계별 프로세스가 필요합니다.
당사의 포장 장비 제품군(포함)을 사용하는 고객을 위한 수년간의 현장 지원을 바탕으로 제가 권장하는 정확한 프로세스를 살펴보겠습니다.액체 스틱 향 주머니 포장 기계, 꿀과 같은 더 두꺼운 액체를 정밀하게 처리합니다). 시작하기 전에, 최종 꿀 주머니 배치가 완료되자마자 생산을 일시 중지하는 것이 중요합니다. 한 시간이라도 기다리면 꿀이 식고 굳어 청소 시간이 두 배 더 걸리고 다음 실행을 망칠 잔여물이 생길 위험이 있습니다.
먼저 기기의 전원을 완전히 끄고 전원에서 분리하세요. 이는 협상할 수 없는 사항입니다. 실제 컴퓨터에서 청소 작업을 수행해서는 안 됩니다. 다음으로, 꿀과 접촉하는 탈착 가능한 부품을 모두 제거하세요. 대부분의 수직형 충전 밀봉(VFFS) 허니 주머니 기계에는 충전 노즐, 제품 호퍼, 밀봉 조, 필름 가이드 트랙 및 포장 필름을 공급하는 아이들러 롤러가 포함됩니다. 각 부분이 어떻게 조화를 이루는지 기록해 두십시오. 잘못 떼어내면 향후 실행 시 정렬이 손상될 수 있습니다. 사용하는 고객의 경우소스 향낭 포장기또는 유사한 액체 포장 장비를 사용하는 경우 이러한 단계 중 많은 부분이 이전됩니다. 하지만 꿀의 농도가 더 진하기 때문에 충전 시스템의 좁은 공간에 특별한 주의를 기울여야 합니다.
부품이 제거되면 사전 헹굼으로 시작하여 표면의 꿀을 풀어줍니다. 뜨겁지 않은 따뜻한 식수를 사용하십시오. 물이 너무 뜨거우면 꿀이 금속 표면에 달라붙어 나중에 제거하기가 거의 불가능해집니다. 꿀이 가장 진한 충전 노즐과 호퍼에는 부드러운 스프레이 병이나 부드러운 브러시가 적합합니다. 다음 실행 시 씰을 망칠 수 있는 작은 꿀 잔류물로 코팅되는 경우가 많은 씰링 조의 경우 보푸라기가 없는 천을 따뜻한 물에 담그고 각 조의 앞면과 뒷면을 부드럽게 닦아냅니다. 여기에는 종이 타월을 사용하지 마십시오. 실링 홈에 들러붙어 결함을 일으킬 수 있는 보풀을 남깁니다.
사전 헹굼 후에는 남은 꿀 잔여물을 용해하기 위한 전용 세척액을 사용할 차례입니다. 완고하고 결정화된 부분에는 일반 물만으로는 충분하지 않습니다. 제조업체의 지침에 따라 혼합된 식품 등급 알칼리성 세척제를 권장합니다(시간이 지남에 따라 스테인레스 스틸 부품을 부식시킬 수 있으므로 희석하지 않은 완전 강도 세척제를 사용하지 마십시오). 꿀과 접촉하는 모든 부분에 용액을 바르고 2~3분 동안 그대로 둡니다. 이렇게 하면 알칼리성 성분이 꿀의 설탕 결합을 분해할 시간을 줍니다. 씰링 조 사이의 틈이나 충전 노즐 내부와 같이 작고 접근하기 어려운 부분에는 나일론 브러시를 사용하십시오(황동이나 강철 브러시는 금속 표면을 긁어 시간이 지남에 따라 잔여물이 더 많이 쌓일 수 있음). 주스와 같이 묽은 액체로 작업하는 경우 잔여물이 얼마나 쉽게 제거되는지 잘 알고 있을 것입니다. 그러나 꿀의 점도는 이러한 부분을 추가로 문지르는 것을 의미합니다.
모든 부품을 문지른 후 따뜻한 물로 두 번째 철저하게 헹구어 알칼리성 세척제의 흔적을 모두 제거합니다. 남은 세제는 다음 벌꿀을 오염시킬 수 있으며, 이는 식품 안전과 제품 품질에 큰 위험을 초래할 수 있습니다. 기기 본체와 분리할 수 없는 구성 요소(예: 필름 이송 시스템, 제어판 영역)의 경우 따뜻한 물에 소량의 주방세제를 섞은 젖은 천을 사용하세요. 전기 연결을 피하면서 이 부분을 조심스럽게 닦으십시오. 컨트롤 박스에 직접 물을 뿌리지 마십시오. 기계의 플러그가 뽑혀 있더라도 단락이 발생할 수 있습니다. 당신이 가지고 있다면멀티레인 젤리 스틱 포장기또는 허니 모델의 경우 필름 이송 시스템에 꿀이 쌓일 수 있는 작은 틈이 있는 경우가 많으므로 필름 트랙의 전체 길이를 따라 보푸라기가 없는 천을 사용하여 느슨해진 잔여물을 잡으세요.
헹군 후 기계를 다시 조립하기 전에 모든 부품을 완전히 건조시키는 것이 중요합니다. 꿀은 용해되더라도 습기가 있는 상태로 놔두면 수분을 끌어당기며, 꿀 잔여물과 섞인 남은 물은 결정화 속도를 높일 수 있습니다. 노즐이나 밀봉 조와 같은 작은 부품의 경우 보푸라기가 없는 극세사 천을 사용하세요. 호퍼와 같은 대형 부품의 경우 저압 공기 압축기(30PSI 미만으로 설정)를 사용하여 틈새에 남아 있는 물을 불어낼 수 있습니다. 많은 고객들이 이 단계를 건너뛰지만, 기계가 완전히 건조되지 않아 24시간 후에 끈적거리는 엉망이 된 것을 발견하게 됩니다.
모든 것이 건조되면 각 부품에 누락된 잔여물이 있는지 검사하십시오. 밀봉 조와 충전 노즐을 따라 손가락을 움직여 보십시오. 끈끈한 부분이 느껴지면 조립하기 전에 돌아가서 해당 부분을 다시 청소하십시오. 잘못 정렬되거나 더러운 밀봉 조는 꿀 주머니 누출의 가장 큰 원인이므로 이 최종 점검은 협상할 수 없습니다. 제거 가능한 부품을 원래 위치에 다시 놓고 정렬을 다시 확인하여 다음 생산 실행을 위해 기계가 원활하게 작동하는지 확인하십시오.
잠깐, 꿀과 직접 접촉하지 않지만 여전히 먼지나 시럽이 쌓일 수 있는 기계의 나머지 내부 부품은 어떻습니까? 외부의 경우 매주 철저한 청소를 하는 것이 좋습니다. 프레임, 제어판, 필름 롤 주변을 닦아 필름에 들어가 향낭 결함을 일으킬 수 있는 먼지를 제거합니다. 당사와 같이 여러 개의 충전 헤드가 있는 대규모 생산 라인이 있는 경우주스 향낭 포장기라인이 있는 경우 기계를 작동하는 빈도에 따라 청소 빈도를 조정하는 것이 좋습니다. 연중무휴 24시간 작동하는 기계는 교대 근무가 끝날 때마다 정밀 청소를 해야 하지만, 일주일에 몇 번만 사용하는 기계는 사용할 때마다 청소하고 일주일에 한 번 전체 정밀 청소를 하면 됩니다.
또한 고객이 꿀 주머니 기계를 청소할 때 저지르는 몇 가지 일반적인 실수를 공유하고 싶습니다. 첫째, 찬물을 사용합니다. 찬물은 꿀을 녹이지 않으며, 꿀을 제거하는 대신 기계 주변에 잔여물을 뿌릴 뿐입니다. 둘째, 주말까지 청소를 기다립니다. 꿀을 며칠 동안 그대로 두면 결정이 형성되어 15분 청소가 2시간의 일로 변합니다. 셋째, 표백제나 연마성 수세미와 같은 강한 화학 물질을 사용하면 표백제는 꿀에 화학적 맛을 남기고 연마 브러시는 금속 표면을 긁어 시간이 지남에 따라 잔류물이 숨어 쌓일 수 있는 작은 홈을 만듭니다.
정기적인 청소는 단지 지저분함을 방지하는 것이 아니라 제품의 평판을 보호하는 것입니다. 조지아 시골에 있는 제 고객은 배송 중 꿀 봉지가 새는 문제를 겪고 있었습니다. 기계를 확인한 후 씰링 조에 오래된 꿀 잔여물이 남아 있어 씰링이 고르지 않게 되는 것을 발견했습니다. 철저한 청소를 통해 문제가 해결되었고 한 달 만에 반품률이 40% 감소했습니다. 이것이 포장 장비의 일관된 청소 루틴의 가치입니다.
손쉬운 청소를 염두에 두고 설계된 신뢰할 수 있는 기계를 찾고 계시다면 당사의 다양한 액체 포장 장비가 이 과정을 더 간단하게 만들어 드립니다. 우리는 성능 저하 없이 청소 시간을 단축하기 위해 자체 배수 충진 노즐 및 제거하기 쉬운 밀봉 조와 같은 부품을 설계했습니다. 스타트업을 위한 소형 기계가 필요하든, 대규모 제조업체를 위한 대량 라인이 필요하든, 우리는 귀하에게 딱 맞는 기계를 찾는 데 도움을 드릴 수 있습니다.
현재 허니 향 주머니 포장 시스템을 업그레이드하려고 하거나 기계 유지 관리에 대한 질문이 있는 경우, 저희가 도와드리겠습니다. 우리 팀은 꿀, 소스, 주스 및 기타 액체 제품에 대한 수년간의 경험을 갖고 있으며 귀하의 생산 요구 사항에 따라 맞춤형 지침을 제공할 수 있습니다. 지금 당사 영업팀에 연락하여 귀하의 요구 사항에 대해 논의하고 귀하의 비즈니스에 완벽한 포장 솔루션을 찾으십시오.
참고자료
- 식품의약청. (2022). 식품 장비 청소 및 위생 지침. fda.gov에서 검색함
- 미국 꿀 협회. (2021). 꿀 가공 및 포장 모범 사례. honey.com에서 검색함
- 국립위생재단. (2020). 식품 가공 장비의 위생. nsf.org에서 검색함
